Tajine d'agneau
Pour 6 personnes
Ingrédients
Section titled “Ingrédients”| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Abricots secs | sachet |
| Amendes | sachet |
| Cannelle | 1/2 cac |
| Carottes | x3 |
| Coriandre | 1 cac |
| Courgettes | x2 |
| Cumin | 1 cac |
| Curcuma | 1 cac |
| Épaule d’agneau | 800 g |
| Gousse d’ail | x3 |
| Oignon | x1 |
| Poids chiche | 200 g |
| Tomates pelées en conserve | 800 g |
Passer en cuisine
Section titled “Passer en cuisine”- Couper les carottes en biais et les concombres en dés
- Couper l’agneau en gros dés
- Émincer l’oignon et l’ail
- Dans un faitout, faire revenir l’oignon et l’ail
- Ajouter la viande à feu vif et faire dorer.
- Quand la viande est bien dorée, ajouter les épices, sel et poivre
- Ajouter les tomates et de l’eau à hauteur
- Baisser à feu moyen, le mélange doit frissonner, couvrir et laisser mijoter 30 mn
- Ajouter les légumes et les poids chiches, couvrir et laisser 30 mn de plus à feu doux
- Pendant ce temps faire torréfier les amandes, sans matière grasse
- Couper les abricots secs en deux, les ajouter et laisser encore 15 mn
- En fin de cuisson ajouter les amandes